Portugaliečių peilių gamintojo MAM prekės ženklą 1870 m. įkūrė Manuel Antonio Martins. Šiuo metu jo darbą įmonėje tęsia jau penktoji šeimos karta. Taigi tai yra šeimos verslas, turintis stiprią nuorodą į tradicijas. Gamyba vykdoma tiesiogiai Portugalijoje ir joje vis dar daug rankų darbo. MAM peilių kokybę pabrėžia tai, kad gamintojas savo gaminiams suteikia 10 metų garantiją. . Unikalus yra, pavyzdžiui, sulankstomų peilių saugumas, kuris yra labai funkcionalus ir patikimas. Peilių gamybai naudojamas plienas tiekiamas iš Vokietijos. Be to, jame yra tokių elementų kaip silicis, anglis, molibdenas ir vanadis, kad būtų pasiektos geriausios įmanomos savybės. Jo kietumas tuomet siekia 57-59 laipsnius pagal Rokvelo skalę. Medinė sulankstomų peilių rankena suteikia naudotojui specifinį pojūtį, visiškai kitokį nei peiliai su plastikine rankena.
